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Receta para hipertensos: Filete de pescado con crema de espinaca

Filete de pescado con crema de espinaca

Receta para hipertensos: Filete de pescado con crema de espinaca. Todos sabemos las complicaciones que derivan de la presión alta y de lo malo del consumo alto de sal; es por eso que esta receta es apta para personas que sufren hipertensión, además solo aporta 315 calorías por porción.
Un paciente que se considera hipertenso cuando sus valores superan los 160-95; hay hipertensos primarios, esenciales o secundarios, pero todas ellas se deben tratar y además cuidar la alimentación; esta receta es rica y ayuda a cuidar tu salud.

Ingredientes
·    1 kg de filetes de pescado. Merluza, abadejo, brótola, etc.
·    Jugo de 1 limón
·    5 echalotes picados
·    Media cebolla rallada
·    400 gramos de espinaca limpia
·    240 gramos de queso untable descremado
·    2 claras de huevo
·    1 cucharadita de nuez moscada
·    Media cucharadita de comino
·    Pimienta

Preparación
1.    Precalentar el horno a temperatura moderada. 160 °C
2.    Limpiar los filetes de pescado y lavarlos con agua fría. Secarlos y acomodarlos en una asadera para horno
3.    Condimentarlos con un poco de pimienta y rociarlos con el jugo de limón. Esparcirles arriba la cebolla rallada. Tapar la asadera con papel de aluminio y llevar al horno. Cocinar durante 8 a 10 minutos
4.    Mezclar la espinaca picada a cuchillo con el queso untable descremado, los echalotes y la nuez moscada. Condimentar con un poco de pimienta
5.    Batir las claras hasta que formen una espuma consistente (sin llegar a la firmeza del punto de nieve), y mezclarla con la preparación de espinacas y queso
6.    Retirar la asadera e incorporar la mezcla obtenida sobre los filetes de pescado
7.    Volver a poner la asadera en el horno y completar la cocción durante 15 minutos más
8.    Servir bien caliente

Referido: Receta Fundación Favaloro

Relacionado: Dieta para hipertensión

- [Fuente Original]

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